濃厚！クラムチャウダーのつくり方〜小麦粉からつくる本格派レシピ〜

キッチンノート

投稿日: 2020年12月2日

この記事では、濃厚なクラムチャウダーのつくり方をご紹介します。

からだの芯から温まるクラムチャウダーで、寒い冬を乗り越えましょう！本記事で紹介するレシピは、 外国サイト を参考に日本で作りやすいようアレンジしてみました。

クラムチャウダーの材料（3人分）

クラムチャウダーの作り方

1. ベーコンをこんがりと焼き、ペーパータオルの上に置いておく
2. 鍋を温めバターを入れ、にんにく、タマネギを透き通るまで炒める
3. タイムを入れ1分炒める
4. 小麦粉を加え、薄茶色になるまで2分炒める
5. 牛乳、水、コンソメ、ベイリーフ、ジャガイモを加える
6. 12分ほど煮て生クリームとアサリを加え、さらに2分ほど火にかる
7. 塩とブラックペッパーで味を整える
8. 器に注いだら、ベーコンチップとパセリのせて完成

タイムは入れすぎると泥臭くなるので要注意！少しだけ入れると、ほのかな外国感が出てオシャレです。タイムが無くてもかまいません。 もちろん、アサリ以外の貝を入れてもOKです。

クラムチャウダーとは？

クラムチャウダーのクラム（Clam）とは、二枚貝の意味です。また、チャウダー（Chowder）は魚介類や、じゃがいも、ベーコン、クリームなどを入れて煮込んだアメリカのスープの意味になります。