【ミニダッチオーブン】全粒粉50%薄力粉50%で作るバナナケーキの作り方・レシピ

キッチンノート

投稿日: 2024年3月2日

全粒粉50%薄力粉50%で作るバナナケーキのレシピ・作り方

ミニダッチオーブンを使って全粒粉50%、薄力粉50%の1:1の比率で、バナナケーキを作ってみました。バナナケーキは今までになんども作ってきましたが、全粒粉を使ったのははじめてで、少しコツが必要でした。

＜材料（4人分）＞

＜作り方＞

1. ミニダッチオーブンでバターを溶かしておく
2. バナナをマッシュしバターを含め、すべての材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる
3. ②をミニダッチオーブンへ移し、クッキングシートを被せて蓋をする
4. 最初は強火で鍋が暖まったら弱火で14分加熱する
5. 5分休ませ、ケーキを裏返し、反対側を弱火で5分加熱する
6. バットに取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で十分冷やす
7. お好みでパウダーシュガーを振りかけ、2cm幅にカットして完成

ポイント

一度、全粒粉100%で試してみましたが、焦げやすくパサパサになってしまったので、市販のホットケーキミックスを使ったのとは違い調整が必要でした。分量の半分を薄力粉に変えると失敗しにくいです。また、牛乳の量を少し多めにするとふっくら柔らかく仕上がります。ボウルで混ぜる工程で、なめらかになりすぎない程度に牛乳の量を調整します。