めんつゆの作り方・レシピ

キッチンノート

投稿日: 2022年3月1日 （更新：2023年8月28日）

この記事では、手作りめんつゆの作り方をご紹介いたします。手作りめんつゆでうどんやそうめんを食べると、最高に美味しいですよ！作り方はとっても簡単です。ぜひ皆さんも、マネしてみてください。

めんつゆのレシピ・作り方

＜材料＞

＜作り方＞

1. 鍋にみりんを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす
2. 醤油を加え、鍋の周りがふつふつ泡立つ程度、20秒ほど煮立たせる
3. 火を止め顆粒だしを加え、溶かしたら完成
4. 容器に移し冷蔵保存する

＜動画＞

レシピ動画は YouTubeで公開中 です。ぜひご覧ください。

• https://youtube.com/shorts/Un4jl-kydp4?feature=share

めんつゆの実践

醤油、みりん、顆粒だしを用意します。鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。みりんを沸騰させる時に、火がつく恐れがりますので十分ご注意ください。 あまり強火にせず、沸々と泡が出る程度で1分ほど火にかければアルコールは飛びます。

醤油を加え、鍋の周りがふつふつ泡立つ程度になったら火を止めます。顆粒だしを加えて溶かします。

めんつゆが冷めたら、保存容器へ移して冷蔵保存します。これで自家製めんつゆの完成です！1週間程度で使い切るようにしましょう。

機会があればぜひ手打ちうどんにも挑戦してみてください。自家製めんつゆと自家製うどん麺で食べるうどんは格別ですよ^^