切り干し大根の作り方・レシピ｜ほっこりする味付け
切り干し大根の材料（6人分）
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 切り干し大根 | 50g | |
| しいたけ | 6個 | 薄くスライス |
| A 酒 | 大さじ2 | |
| A 醤油 | 大さじ3 | |
| A みりん | 大さじ2 | |
| A 砂糖 | 大さじ2 | |
| 油 | 大さじ1 |
切り干し大根の作り方
- 切り干し大根を水に10分浸けて戻しておく
- ①をざるにあげ、もどし汁をとっておく
- フライパンに油をひき、切り干し大根を軽く炒める
- しいたけを加え軽く炒め、切り干し大根のもどし汁を加える
- 材料Aを加えて味付けし、煮汁が少なくなるまで煮詰める
- 火を止めそのまま冷まして完成
切り干し大根の実践
ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。
材料の準備
切り干し大根を水に10分浸しておきます。10分後ザルにあげ、戻し汁は取っておきます。しいたけは薄切りにします。
切り干し大根の調理
フライパンに油を引き、切り干し大根を加えて軽く炒めます。その後しいたけを加えて軽く炒めます。
切り干し大根のもどし汁を加え、材料Aの調味料で味付けします。煮汁が少なくなるまで中火で煮詰めます。
以上で切り干し大根の完成です！
切り干し大根の動画
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。